スタッフが根室に行ってきた際に、エゾシカの写真を撮ってきました



道路に飛び出してくるので、怖いです。
シカは驚くととまっちゃうんですよね。避けてくれません
たまにテレビ報道されてますが、羅臼は街中にシカが普通にいます。
増えすぎは困りますね…。


北海道:グルメ:カニ:イクラ:サケ

大事なお知らせです。
「殻付うに　10個入　北海道ちりっぷ産えぞばふんうに」ですが、漁獲が３月で終了いたしますので、予約販売となりました。
漁業再開は１１月となります。
天然の活商品なので、漁獲時期のみの販売です。
ご了承くださいませ。
お買い上げくださり、誠にありがとうございました！

漁獲量などにも左右され、人気商品なので、確実にゲットしたい方は予約をオススメいたします。

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土日の大荒れの天気で、流氷が一機に接岸しました！
ここまで中に入ってきてるのは、標津だけのようです。
野付半島まで行って撮ってきました〜！

向こうの島は「国後島」です。
流氷情報を見ると、国後島までびっしり覆われてます。
ここまでびっしりだと歩いていけそうなんて、思ってしまいます。



いつも波が寄せている岸が真っ白です。


ここまで中にはいってくるのはあまりないので、写真を撮っている人が結構いました。


すごい景色です。
海がびっしり氷で覆われてるので、当然寒いです…。町が氷で冷やされてる感じ
今朝はものすごーく冷え込んで、寒くて目が覚めました。
家のシャワーの水道が凍結しまして、朝は洗面台で髪を洗いました
くしゃみと鼻水が止まらなくて、葛根湯を飲みました。風邪かな。
明日には良くなってるといいなあ。
流氷がなくなるまで寒い日が続きます。
風向き次第なので、明日にはないかもしれません。


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今年の道東はとても雪が少ないです。
雪が少ないぶん寒さが厳しいですが、流氷があまり見えません。
接岸したら写真とってアップしようと思ってたのですが







古い写真になりますけど、接岸するとこんな感じで、海が真っ白になります。
なかなか壮観です
たま〜に、子供が流氷の上で遊んでいて沖まで流されて、漁船に助けられたとか…。
危険なこともあります。

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今日は、サケの山漬けについて詳しく説明いたします
サケの山漬けは北海道でも、道東で多く作られています。
普通の塩サケとは違い、熟成に日数をかけてサケ肉の旨味をより強くだします。
多量の塩をサケにまぶして、むしろでおおい10層〜20層に山形に積み上げ、上におもしをあて加圧塩漬けします。
このことから「山漬け」と呼ばれるようになりました。
また、サケの収穫時期に漁師が寝泊りする「番屋」から「番屋漬け」とも呼ばれます。
サケを何度もひっくりかえしたりして、手間がかかるため大量には作れません。
そのため、「山漬け」は広く流通せず、地元民や「山漬け」を求める舌の肥えた食通たちの間でしか話題になっていないようです。
そのままでも食べられますが、塩がきついので、塩抜きしないと塩をなめているようなお味になります

塩抜きの方法ですが、塩水で塩抜きします。
塩水だと、塩を抜きすぎることがなくなります。
できれば切り身でなく、一本まるまる塩抜きしたほうが、身が崩れることなくおいしくいただけます。
塩抜きの時間ですが、これはお好みによります。
まったくのお好みなので、この時間がいいというのは言えません
しいていうなら、一晩程度でしょうか…。
あとは様子を見ながら、塩抜きしてください。
それぞれのご家庭の味を引き出す感じですね

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こんにちは！
気が付くともうお昼休みですね。
早いなあ＠ｗ＠；

ただいま、人気商品をピックアップしてご紹介する作業をしております。
当店の売れ筋になりますので、お買物の目安になるかと思います。
なるべく早いアップを目指して、午後からも頑張ります！

ブログも出来るだけ毎日更新を心がけたいと思います。
店舗の情報だけでなく、ユーザーの方とやり取りできる、ネット店舗が目標なので、ご質問やコメント、トラックバックもお気軽にどうぞ〜。

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本日、新しい商品を追加いたしました！

「イカの西京漬け」です
大きくて肉厚のあるイカを、西京味噌で味付けしました。






※実際の商品をデジカメで撮影しました※

西京味噌の甘味とイカの旨味がとても美味しい一品です！
ごはんのおかずに、お酒のおつまみに、是非お試しくださいませ！

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おはようございます
昨日は大荒れの天気でしたね〜。
標津も日中は風だけだったのが、夜は雪も降って吹雪きました！
とにかく風がすごい日でした。
道東は北海道でもあまり雪が降らない地域ですが、久々に積もりましたね〜。
今日は雪かきから一日が始まりました。
でも、隣町の中標津町や別海は、風だけで雪は降らなかったようです。
すぐ隣なのに、結構違います…。



雪が積もった日はいつもより早起きしなくちゃいけないので、つらいですね


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羅臼産ホッケは、ホッケの王様と呼ぶ人もいるくらいおいしいホッケです。
まず見た目からして違います
当店で取り扱っているサイズは「中サイズ：幅約15ｃｍ全長約30ｃｍ」ですが、これは一般的なホッケだと「大サイズ」になります！
知床羅臼産は、それくらい大きいんです
肉厚もあるから、食べごたえ抜群です！

そして脂のりがすごいです！
網焼きすると、脂がぼたぼた落ちて、炎があがるくらいです！
ちょっとドキドキするかも？



※実際の商品を焼いて、デジカメで撮影したものです※

是非一度ホッケの王様、知床羅臼産ホッケをお試しください！

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今が旬のホタテ〜。

標津町には「ホタテ祭り」という、お祭りがあります。
新鮮でおいしいホタテが安く買えるので、毎年たくさんの人でにぎわいます。

ちょっと検索してみたら、ホタテ祭りの動画風景がアップされてました。
楽しそうですね！



標津のホタテは大きくて甘味が濃いです！
ホタテは安くて、いろんな食べ方が手軽にできるので、オススメです〜。
是非一度お試しください。

北海道の安心新鮮海産物※大吉屋本舗

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こんにちは。大吉屋本舗スタッフです。

毎日とても寒い日が続いてます。
標津町は北海道でも雪が少ないところですが、それだけに寒さが厳しいです
雪があったほうが暖かいんです。
夜中から明け方が一番冷え込みます。寒い時は−30度近くまでいきます(>_<)
日中は大体−3度前後でしょうか。

寒い中、浜辺の写真を撮ってきました


大きな船がずらっと並んでいてなかなか壮観です。
標津町は沿岸沿いの町なので、国道を走っているだけで船がたくさん見えます。
街中から一本中にはいるだけで海なんですよ〜。

北方領土が目の前にあるので、晴れた日は国後島がよく見えます。


国後島までの距離は24キロです。
近いので、晴れた日に双眼鏡で見ると、国後に住んでいるロシア人が見えて、ちょっと面白かも？

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ホタテは今が旬です！
標津のホタテはびっくりするくらい大きいです！




当店で扱っているホタテをデジカメで撮影したものです。
ホタテはどんな料理でもおいしいですが、刺身で食べるのをオススメします
刺身だと、ホタテの甘さが際立ってとってもおいしいです！
ごはんがすすみます。

当店で扱っているホタテは「活ホタテ」「冷凍ホタテ」「冷凍ホタテハーフシェル」の三種です。
もちろん活は生きたまま発送いたします。
冷凍ホタテは、貝柱を急速冷凍しました。
ハーフシェルは片貝なので、バーベキューにもいいですね〜。
コンロに網で、写真の状態でも焼けます。

是非、標津産ホタテをお試しください！

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大吉屋本舗スタッフのブログをスタートです！

こんにちは〜。
ネットショップ大吉屋本舗のスタッフです。
不慣れなことだらけですが、みなさんに少しでも喜んでいただけるようがんばりますので、宜しくお願いいたします！

当店は北海道標津町（しべつちょう）にあります。
サケの町として、番組で紹介されることもありますので、聞いたことがある方もいらっしゃるかも？

標津町は道東の端っこ、知床羅臼と根室の中間地点にあります。
標津町ＭＡＰ
漁業が盛んで、特にサケがたくさん獲れることで有名な町です。
サケの漁獲量が過去20年間で、15回も一位っていうくらい獲れます
標津サーモン科学館というのもありますよ〜。
サケは標津町のシンボルなのです。

他にもたくさんのお魚が獲れます。ホタテとかイカとか、少しずつ紹介していきます。

最近は偽装問題や、中国の安全の問題で、不安を感じている方も多いと思います。
当店で扱っている食品は、全て北海道産となっております。
ご要望・疑問点などがありましたら、ショッピングサイトの「お問い合わせ」から、お気軽に質問してください。
みなさまが安心してお買物できるように、スタッフ一同がんばります！

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